制作金牛千张皮的主要原料是黄豆，其营养价值丰富，有多种吃法，比如下火锅或凉拌。今天我们分享一下家常炒千张的做法。金牛千张搭配瘦肉，荤素搭配，是湖南张家界最常见的一种吃法。首先将千张切成长条，用水清洗干净，辣椒切成丝；大蒜、生姜切碎备用。
如何制作美味湖南张家界金牛千张
美味炒制步骤
1. 锅中烧开水，放入千张焯一下水，沥干备用；
2. 瘦肉切成丝，用料酒、生抽、盐腌制；
3. 锅中烧热倒油，放入腌制好的瘦肉小炒；
4. 炒至瘦肉变色后，加入生姜、大蒜、青椒一起炒；
5. 加入千张继续炒制，可适量加入清水保持千张的水分；
6. 翻炒均匀后，加入适量盐，倒入生抽、老抽、耗油，炒匀即可盛出。
菜品特点及营养价值
这道湖南金牛千张肉丝口感鲜嫩，调味香辣可口，非常适合搭配米饭食用。千张富含蛋白质和多种维生素，