家常红烧肉是一道广受喜爱的传统美食，今天我们分享一个不用炒糖色却同样美味的做法。这种方法烹饪出来的红烧肉肥而不腻，口感丰富，解馋又美味。
营养美味：家常红烧肉的特别做法
准备原料
首先，准备好所需的原料。将五花肉切成麻将大小的块，然后冲洗干净并放入一汤匙料酒中浸泡一小时，让肉变得更加鲜嫩。之后捞出肉块并沥干备用。
煸炒香料
接下来，在锅中倒入适量油，放入肉块煸炒至微黄。随后，加入干辣椒、草果、八角和姜炒出香味，为红烧肉增添独特的香料味道。
调味煨炖
在炒香的肉块中加入两汤匙料酒，炒匀后再加入老抽、生抽，继续炒匀。随后倒入足够的开水，淹没肉块，转入砂锅中小火煨炖两个小时，保证肉质酥烂。
收汁提味
当五花肉煨得酥烂时，加入适量盐调味，然后放入冰糖大火收汁。在此过程中，可以晃动锅子使汤汁均匀裹在肉块表面，注意不要翻动以保持肉块完整。
最后调味
最后，在汤汁均匀裹在肉块上后，可以加入少许味精进行提味，让家常红烧肉更加美味可口。这样烹制出来的红烧肉色泽诱人，口感鲜美，绝对让您胃口大开。
通过这种特别的家常红烧肉做法，不仅简化了传统繁琐的步骤，同时也保留了红烧肉的原汁原味，是一道值得尝试的美味佳肴。希望您也能在家中享受到如此美味的家常红烧肉！