爱心清炖鱼是一道适合全家享用的营养健康汤品，尤其适合老人和儿童食用。这道清炖鱼不仅口感鲜美，而且清淡不油腻，给人们带来舌尖上的美味享受。在制作过程中，加入了新鲜的菌菇，既增添了口感的丰富度，也让营养价值更加丰富。生鱼，又称黑鱼，肉质鲜嫩，刺较少，特别适合儿童和老人食用。
营养健康爱心清炖鱼家常做法
准备食材与腌制
1. 准备好滑子菇，焯水后备用。
2. 将生鱼去骨切片，这样处理不仅使食用更加方便，也可以直接切成块。将鱼片与葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒混合腌制10分钟，让调味更加入味。
煎炒与炖煮
3. 锅中倒入适量植物油，炒香姜末后放入腌制好的鱼块煎炒，注意煎的过程中不要频繁翻动，等一面煎定型后再翻面处理。
4. 待两面均匀煎炒至金黄色后，加入足够的开水没过鱼块，同时加入适量白糖和胡椒粉，再加入黄酒和白醋提味。
5. 将焯水好的滑子菇也放入锅中，大火煮开后转小火炖煮约6分钟，让鱼肉充分入味并保持鲜嫩。
6. 最后调入适量食盐，继续炖煮2分钟，让汤汁更加浓郁，待鱼肉入味即可出锅食用。
通过以上步骤，一份美味的爱心清炖鱼就完成啦！这道菜品不仅简单易学，而且富含丰富的营养物质，可以为全家人带来健康美味的享受。欢迎尝试制作并与家人一同品尝这道美味清炖鱼，为大家的餐桌增添一道温馨的家常美味。