家乡咸汤圆的做法
每逢佳节倍思亲，逢年过节特别想念家乡美食。今年冬至，自己动手做一个，毕竟今年大家的厨艺都在进步。
家乡咸汤圆的传统做法
准备食材和腌制过程
首先，将鸡洗干净切块，然后放上生抽、盐、麻油、油、胡椒粉、白糖腌制备用。同时，泡发虾干、瑶柱、香菇提前半小时，准备白萝卜、腊肠、香肠和香菇切条。接着，在少量开水中分次加入糯米粉拌匀成不粘手的面团。
炒制食材和煮汤圆
热锅下少油，放入葱头、腊肠、香肠炒熟后装起。接着，不用洗锅，放入姜片炒香，再放入鸡肉炒至微黄，加入虾干、瑶柱、香菇炒一会。随后放入白萝卜炒至微软，再放回炒好的腊肠、香肠，加入水（最好热水）大火烧开后转小火慢慢煮。将粉团搓成小汤圆放入煮沸的汤中。
调味和完成
当汤圆搓好后，去掉汤面上的鸡油，加入适量的盐、味精、胡椒粉，再放入汤圆。将火调回大火，待汤圆浮在汤面时放入虾，滚一滚。最后加入喜欢的青葱、香菜，即可出锅。这道美味的家乡咸汤圆，传统做法带来了浓浓的乡愁，让人忍不住想家。