在家中享用一顿美味的红烧鱼，不仅是一种愉悦的味蕾体验，更是一种家庭温馨时刻的延续。而如何做出一道鲜美可口的红烧鱼，需要一些技巧和耐心。下面就来分享老爸牌红烧鱼的独门秘籍。
老爸牌红烧鱼的独门秘籍
准备工作：选材与处理
首先，选择一条新鲜的白鲫鱼，确保鱼身洁净。将鱼两边各划三刀，然后均匀抹上适量盐并放上姜片进行腌制，让其入味约15分钟。同时，准备好葱、姜、香菜等配料。
煎鱼：打造香脆外皮
热锅下油，待油热后放入腌制好的鱼，记住油要足够热才能避免鱼皮破裂。盖上锅盖焖煮30秒，然后翻面，加入姜片，再次盖上盖子焖煮30秒。反复翻面煎至鱼肉变熟，取出备用。
红烧汁：添香调味
利用之前煎鱼所剩余的油，爆香葱白约15秒，随后加水、酱油、盐、黑糖、味精、醋和料酒，煮沸。将煎好的鱼放入汤汁中，每面煮约1分钟，保证入味即可。取出备用。
装盘：美味出炉
在鱼身上撒上葱尾、香菜，根据口味喜好，可以选择不放香菜。将淀粉与水搅拌均匀，倒入汤汁中烧开，淋在鱼身上。经过这道步骤，一道色香味俱全的老爸牌红烧鱼就成功完成啦！
通过以上这些步骤，你也可以轻松掌握老爸牌红烧鱼的独门秘籍，为家人烹饪一份美味佳肴，共享幸福时光。愿每一道菜肴都串起幸福的味蕾记忆，让生活充满温馨与美好。