茄子作为一种低热量的蔬菜，不仅味道鲜美，而且含有丰富的纤维素和维生素，非常适合老年人和肥胖者食用。对于容易长痱子和疮疖的人来说，多吃茄子也具有一定的好处。今天我们来学习如何制作一道营养美味的家常炖茄子土豆胡萝卜块。
营养美味的家常炖茄子土豆胡萝卜块
准备食材
首先，准备好新鲜的茄子、土豆、胡萝卜、大葱和姜。将茄子洗净后撕成适当大小的块状；土豆去皮切成块状；胡萝卜去皮切块；大葱切葱花；姜切成末备用。
炖制过程
1. 热锅凉油，放入切好的葱花和姜末，炒香出味。
2. 将撕好的茄子块、土豆块和胡萝卜块依次放入锅中翻炒片刻。
3. 倒入适量清水，使食材淹没，盖上锅盖，转小火慢炖至食材全部熟透。
4. 关火后，根据个人口味加入适量的盐、酱油和十三香，搅拌均匀。
5. 装盘上桌，热气腾腾的家常炖茄子土豆胡萝卜块即可享用。
营养搭配建议
这道家常菜色