提起传统美食，艾糍粑无疑是一道让人垂涎欲滴的美味。其软糯可口的口感，香甜芬芳的味道，让人难以抗拒。制作艾糍粑并不复杂，只需准备好简单的食材和耐心，就能在家中享受到地道的美食。
制作软糯可口的艾糍粑
准备食材
制作艾糍粑的食材主要包括糖、花生米、芝麻和艾草等。首先将糖、花生米和芝麻弄碎后混合在一起，为后续的制作做好准备。同时，清洗干净艾草，并使用破壁机打成水磨状。另外，还需要准备好糯米粉和粘米粉，将它们搅拌均匀备用。
制作面团
将打好的艾草水磨和混合好的米粉倒入容器中，逐渐揉成面团。揉面的过程需要耐心和力气，直至面团变得光滑有弹性。为了增加口感和香气，可以在揉面的过程中适量加入花生油或黄油，再次揉匀。
包入馅料
当面团揉制完成后，将其分割成适当大小的小块。取出一块面团，搓圆稍压扁，放入事先准备好的馅料中心。然后将面团收口合拢，搓成长条状。接着，将长条切割成小块挤子，确保每个挤子内都有足够的馅料。
最后蒸煮
将准备好的艾糍粑摆放在蒸锅上，等待水煮开后将蒸锅放入，盖好锅盖。用中火蒸煮12-15分钟左右，待熟透后即可取出。这时，整个房间会充满着香甜的艾糍粑香味，让人垂涎欲滴。
通过简单的步骤和食材，你也可以在家中轻松制作软糯可口的艾糍粑。无论是作为下午茶点心还是招待客人的美食，艾糍粑都能带来愉悦的味蕾享受。尝试动手制作一番，感受传统美食的魅力吧！